آموزش پخت قارچ سوخاری

آموزش پخت قارچ سوخاری آموزش پخت قارچ خوراكي سوخاری

تاریخچه قارچ كومبوجا


بیش از 2500 سال پیش مردم ایالت منچوری شربت گوارایی با طعم شیرین و ترش ابداع کرده بودند که در اندک زمانی مصرف آن در سراسر کشور پهناور چین شایع گشت . سپس چینی ها این نوشیدنی را به کره ای ها و روس ها شناساندند و زمانی که این شربت از کره به ژاپن رفت ژاپنی ها آن را " کامبوجا " نام نهادند .

در سال 1920 وقتی محققین بررسی خواص کامبوجا را آغاز نمودند گزارشهای بیشتری در این زمینه منتشر گردید . تحقیقات آنها با آغاز جنگ جهانی دوم متوقف شد و در سالهای 1960 تا 1970کامبوجا مجددا به عنوان پادزهری در برابر عادات غلط تغذیه به شهرت رسید .

از کارگاساک روسیه گزارشی در باره مردمی که عمر زیادی می کردند واصل می شد و آنرا به شربت کامبوجا نسبت می دادند . گزارش دیگری از بچه دار شدن یک پیرزن 80 ساله و پیرمرد 100 ساله بود در حالی که پیزن 80 ساله یک چروک بر صورت نداشت .


برچسب‌ها: قارچ كومبوجا, آموزش تهيه قارچ كومبوجا
+ نوشته شده در  سه شنبه بیست و چهارم بهمن 1391ساعت 16:42  توسط   | 

آموزش كامل طريقه تهيه كردن قارچ شكم پر


مواد لازم برای ۴ نفر تهيه كردن قارچ شكم پر

 :

  • قارچ بزرگ : ۸ عدد
  • کرفس : یک ساقه ( ریز خرد شود )
  • پیازچه : چند عدد ( ریز خرد شود )
  • کدوی سبز : تعدادی ( نگینی خرد شود )
  • هویج : تعدادی ( نگینی خرد شود )
  • مغز نان فانتزی : یک پیمانه
  • ریحان خرد شده : ۲ قاشق سوپ‌خوری
  • رب گوجه‌ فرنگی : یک قاشق سوپ‌خوری
  • پنیر چدار رنده شده : ۷۵ گرم یا سه چهارم پیمانه
  • آب‌جوش : دو سوم پیمانه
  • قرص عصاره مرغ : نصف قرص
  • نمک و فلفل : به مقدار لازم

روش پخت  تهيه كردن قارچ شكم پر
:
پایه‌های قارچ‌ها را پس از جدا کردن به صورت نگینی خرد کنید
سپس روغن زیتون را در تابه‌ای بریزید و روی شعله متوسط اجاق گاز داغ کنید.
پس از آن، قارچ را همراه کرفس، هویج، کدو و پیازچه در روغن بریزید و به مدت ۵ دقیقه این مخلوط را تفت دهید.
مغز نان، ریحان خرد شده و رب گوجه‌فرنگی را همراه نمک و فلفل به مخلوط فوق اضافه کنید و یکی دو دقیقه تفت دهید. اموزش پرورش قارچ
بعد از آن  قارچ‌ها را در ظرف گود مخصوص فر قرار دهید و داخل هر کدام را با مقداری از مخلوط سبزیجات پر کنید و در پایان سطح سبزیجات را با مقداری پنیر رنده شده بپوشانید.
آب و قرص عصاره مرغ را با هم در ظرفی مخلوط کنید و روی قارچ‌ها بریزید.
حالا ظرف را داخل فر که از یک ربع پیش روی ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد یا ۴۲۵ درجه فارنهایت یا شماره ۷ گرم کرده بودید، به مدت ۲۰ دقیقه حرارت دهید تا قارچ‌ها پخته و پنیر روی آنها نیز آب شود.

ارزش غذایی هر پرس 
  1. انرژی : ۲۷۳ کیلوکالریپروتئین : ۱۳ گرم
  2. کربوهیدرات : ۱۵ گرم
  3. قند : ۵ گرم
  4. چربی : ۱۸ گرم

+ نوشته شده در  سه شنبه بیست و چهارم بهمن 1391ساعت 16:39  توسط   | 

آموزش تهيه و پخت قارچ سوخاری


مواد لازمقارچ سوخاری:

قارچ=نیم کیلو
آرد سوخاری=2/1 پیمانه
تخم مرغ=1 عدد
شیر=1 قاشق غذاخوری
نمک=2/1 قاشق چایخوری
روغن زیتون 
طرز تهیه 
قارچ سوخاری:

قارچ سوخاری را به خوبی شسته و می گذاریم خشک شوند و در آرد می غلتانیم. 
تخم مرغ را به آرامی زده و شیر و نمک را به آن افزوده و بهم می زنیم. 
قارچ های پوشیده از آرد را در مخلوط شیر و تخم مرغ می گذاریم و در روغن زیتون داغ شده در ماهیتابه سرخ می کنیم تا رنگ آن ها قهوه ای شود، قارچ ها را داغ سرو کنید.

+ نوشته شده در  سه شنبه بیست و چهارم بهمن 1391ساعت 16:36  توسط   |